Ingrediente
200 ml lapte
300 ml smântână cu un nivel ridicat de grăsime
100 ml espresso
80 g zahăr
6 gălbenușuri
3 lingurițe de zahăr brun
300 ml smântână cu un nivel ridicat de grăsime
100 ml espresso
80 g zahăr
6 gălbenușuri
3 lingurițe de zahăr brun
Preparare
Într-o cratiță, amestecă laptele cu smântâna și lasă-le la fiert.
Într-un bol, bate gălbenușurile împreună cu zahărul până obți o cremă.
Încorporează cafeaua, laptele și smântâna și amestecă bine.
Împarte compoziția în boluri mici.
Preîncălzește cuptorul la 100°C.
Atunci când este gata, crema ar trebui să aibă o textură gelatinoasă.
Lasă la răcit. Înainte de a servi, adaugă zahăr brun și caramelizează partea superioară cu un aparat de flambare sau prin orice altă metodă de încălzire.
Într-un bol, bate gălbenușurile împreună cu zahărul până obți o cremă.
Încorporează cafeaua, laptele și smântâna și amestecă bine.
Împarte compoziția în boluri mici.
Preîncălzește cuptorul la 100°C.
Atunci când este gata, crema ar trebui să aibă o textură gelatinoasă.
Lasă la răcit. Înainte de a servi, adaugă zahăr brun și caramelizează partea superioară cu un aparat de flambare sau prin orice altă metodă de încălzire.
